1 стакан тертого твердого сыра
1 стакан тертой ветчины
1 стакан кефира
1⁄2 ч. л. соды
1⁄2 ч. л. сахара
1⁄2 ч. л. соли
Соединить кефир с сахаром, содой и солью, тщательно перемешать, добавить муку и сыр, перемешать.
Из кефирного теста, разделив его на равные части, сделать колобки, раскатать из них небольшие лепешки, выложить ветчинную начинку, края соединить и защипнуть.
Сковороду с растительным маслом разогреть, обжаривать лепешки с двух сторон на умеренном огне под крышкой.
Подавать быстрые сырные лепешки с ветчиной горячими.